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... das richtige für die Erdbeerzeit
Zutaten für 8 bis 10 Personen:
750 g Erdbeeren
450 g Vollmilchjoghurt
375 g Sahne
120 g Zucker
9 Blatt weiße Gelatine
3 Esslöffel Orangensaft
Verarbeitung:
Die Erdbeeren wie gewohnt waschen und putzen. Nicht vergessen einige
schöne Exemplare zum späteren Garnieren beiseite zu legen. Die
Erdbeeren mit Orangensaft, Joghurt und Zucker pürieren.
Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und tropfnass bei
schwacher Hitze auflösen. Die Erdbeermasse löffelweise in die Gelatine
einrühren.
Steifgeschlagene Sahne mit einem Holzlöffel gleichmäßig
unterheben. Mousse ca. 4 Stunden kalt stellen. Dann mit Erdbeerstücken
und gegebenenfalls mit Zitronen-Melisse-Blättern garnieren.
Dazu können Sie noch eine leckere Erdbeerfrucht-Sauce reichen.
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Frühere Monats-Rezepte:
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